... Le cas du cacao (1)
Niveau : collège
Durée : 30 min suivi d’exercices individuels
Nombre de participants : une classe
Objectifs pédagogiques :
Découvrir l’origine géographique des aliments ;
Comprendre le circuit des aliments du champ à l’assiette et leurs modes de production ;
S’initier à la notion de commerce équitable.
Matériel :
Tableau
carte du monde
panneau imprimé de l’exposition « Nourrir les hommes »
http://museum.agropolis.fr/pages/expos/nourrirleshommes/cacao.htm
Déroulement :
1. Lister les aliments consommés au petit-déjeuner. Faire un tableau de 3 colonnes : aliments / Nord / Sud. Après identification de l'origine géographique des aliments, cocher la case Nord ou Sud. Puis analyser la part des aliments produits dans les pays du Sud.
2. Définir avec les élèves les mots : « petit-déjeuner », « équitable », « commerce » (vendeur, acheteur, marchandise, argent, gain, bénéfices ...), « coopérative ».
3. Prendre le cacao comme aliment « témoin ». Qu’est-ce que le cacao ? Sous quelle forme pousse-t-il ? Situer les pays d’origine sur la carte. Retracer les étapes du voyage du cacao de la récolte jusqu’au consommateur.
http://museum.agropolis.fr/pages/expos/nourrirleshommes/cacao.htm pour trouver des informations sur le parcours marchant du cacao.
4. Proposer aux élèves un jeu de rôle pour les initier à la notion de commerce équitable. Faire 3 groupes : les producteurs vendeurs non organisés, les producteurs vendeurs organisés, les acheteurs. Expliquer comment les prix se négocient sur un marché en fonction de l’offre et de la demande. Comprendre comment un groupe organisé de vendeurs peut mieux imposer ses conditions.
... Le cas du cacao (2)
Niveau : collège
Durée : 30 minutes
Objectifs pédagogiques :
- Comprendre les problèmes rencontrés par les petits producteurs pour vendre leur production ;
- S’interroger sur les solutions qui peuvent s’offrir aux petits producteurs (création de coopérative, développement de marchés de l’exportation vers d’autres pays africain, transformation du cacao sur place ...).
Matériel :
- fond de carte
- éventuellement le panneau imprimé de l’exposition « Nourrir les hommes »
http://museum.agropolis.fr/pages/expos/nourrirleshommes/cacao.htm
Déroulement :
1. Après lecture des deux tableaux ci-dessous, sur un fond de carte, colorier en vert les pays producteurs et en rouge les pays les plus gros consommateurs du cacao. Conclure.
Pays producteurs |
Production
(en milliers de tonnes) |
Côte d’Ivoire |
884 |
Brésil |
270 |
Indonésie |
260 |
Ghana |
225 |
Malaisie |
205 |
Nigeria |
135 |
Source : CAOBISCO 2004
Pays consommateurs |
Consommation
(en kg/an/habitant) |
Suisse |
10.2 |
Norvège |
9.2 |
Belgique |
9.1 |
Allemagne |
9.0 |
Royaume-Uni |
8.8 |
Irlande |
8.8 |
Autriche |
8.5 |
Danemark |
7.9 |
Finlande |
6.2 |
Etats-Unis |
5.3 |
France |
4.9 |
Source : CAOBISCO 2004
2. Compléter le texte avec les mots suivants : cacao / chocolatier / transporteurs / cabosse / consommateur / négociant / producteur / cacaoyer
Le ..................... est un arbre de 7 mètres de haut environ, produisant un fruit, appelé la ..................... Celle-ci contient des fèves de.....................
Après la récolte, on retire les fèves des cabosses pour les faire fermenter, puis sécher au soleil. Les fèves sont vendues 0.5 euro le kilo. Des ..................... achètent les fèves au ..................... et les emmènent au port. Ils les revendront 0.7 euro le kilo. Un ..................... achète les fèves au transporteur et les fait parvenir dans les pays industrialisés. Il les revend au prix de 1 euro le kilo. Un industriel achète et broie les fèves pour en faire du beurre de cacao. Il vend le beurre de cacao 3 euros le kilo et la poudre de cacao 0.7 euro le kilo. Un ..................... achète le beurre et la poudre de cacao avec lesquels il prépare la pâte de chocolat. Il rajoute du sucre, des noisettes, etc. pour fabriquer les tablettes de chocolat. Il les vendra 5euros le kilo. Un supermarché achète les tablettes de chocolat et les revend 7 euros le kilo au.....................
3. Numéroter dans l’ordre tous les intermédiaires entre le producteur de cacao et le consommateur de carré de chocolat et indiquer les prix de vente et d’achat.
Industriel
|
Transporteur
|
Chocolatier
|
Producteur
|
Négociant
|
Supermarché/
consommateur
|
4. Calculer le pourcentage d’augmentation du prix de vente entre la fève de cacao et la tablette de chocolat.
Conclure.
5. Quelles solutions s’offrent aux petits producteurs ?
..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... .....................
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