Tous les Thém@docs
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Ouvrages
« À table tout le monde ! Alimentation, culture et santé : du CE2 à la 5e»
CRDP de l'Académie de Montpellier, 2005, 1 livre 63 p.
Propose des conseils méthodologiques et des activités regroupées en 4 modules : alimentation et aliments, alimentation et culture, alimentation et société, alimentation et santé, à mener en classe et autres lieux de la communauté éducative, pour mettre au point des séquences d'apprentissage dans les domaines de l'alimentation, de la prévention, de la promotion de la santé, et de l'équilibre alimentaire.
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« Sciences de la vie et de la Terre, éducation à la santé : comment intégrer la dimension éducation à la responsabilité en matière de santé dans l'enseignement des SVT au collège »
CRDP d'Aix Marseille, 2002, 1 livre 104 p.
Dans le cadre de l'enseignement des sciences de la vie et de la terre, cet ouvrage diffuse une sensibilisation aux problèmes de santé. Les auteurs proposent, à travers des documents originaux, une approche scientifique claire fondée sur des expérimentations qu'on pourra aisément développer avec des élèves.
« La santé vol.3 : la prévention »
CRDP de l'Académie de Montpellier, 2002, 1 livre 224 p.
Coll.99questions sur.
99 questions permettent de faire le tour de plusieurs points de santé : prévenir les problèmes liés à l'hygiène, aux maladies infectieuses, à l'usage des drogues, à l'alimentation. L'ouvrage permet aussi d'apporter des connaissances essentielles liées à la sexualité, aux accidents, aux suicides, aux violences de l'environnement et aux acteurs qui agissent en matière de prévention sur ces sujets.
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Revues
« Nourrir la planète »
TDC, n°881, octobre 2004
Malgré l'abondance de la production vivrière* mondiale, la faim persiste. Le problème est de savoir pourquoi elle continue d'exister et de tenir en échec les meilleures volontés.
« L'équilibre alimentaire : savoir raison garder »
TDC, n°790, février 2000
Seule une alimentation équilibrée, tenant compte des progrès réalisés en matière de diététique, est en mesure de nous éviter ce que nous appelons "les maladies de la civilisation". Elle permet de préserver et de renforcer notre capital santé, à tout âge et à tout moment, car la santé se construit.
« La population mondiale : six milliards, et après ? »
TDC, n° 751, mars 1998
L'explosion démographique est derrière nous. L'humanité s'achemine vers une stabilisation de son effectif. Pourtant, le nombre continuera d'augmenter pendant quelques temps car il y a un nombre impressionnant de jeunes en âge de procréer. Quels sont les problèmes qui se posent pour l'avenir ?
« Le défi alimentaire : bientôt la fin de la faim ? »
TDC, n° 742, octobre 1997
Jamais la planète n'a autant produit sur le plan alimentaire, et pourtant 800 millions d'individus souffrent encore de la faim. Un paradoxe qui suscite une question cruciale : comment le monde peut-il nourrir le monde ?
« L'enjeu alimentaire : une sécurité alimentaire qui n'est pas garantie pour tous »
Cahier français N°302 mai-juin 2001 p. 97-102
En ce début du 21ème siècle, la sous-alimentation et la malnutrition continuent d'affecter des centaines de millions d'êtres humains. Dans cet article, Sylvie Brunel rappelle pourtant que les ressources disponibles - indépendamment des considérables réserves de production - suffiraient tout à fait aux besoins de la planète et que le problème de la faim* tient à la répartition inégale de l'offre alimentaire.
Bibliographie scientifique
« L'alimentation dans le monde : mieux nourrir la planète »
Charvet Jean-Paul, Larousse 2006, 1 livre 128 p.
L'ouvrage recense et explique la situation de l'alimentation mondiale. Il propose des solutions afin de mieux nourrir les populations. Il aborde des espaces géographiques précis à l'aide d'un atlas et de nombreuses illustrations.
« Nourrir la planète, pour une révolution doublement verte »
Griffon Michel, Odile Jacob, 2006, 1 livre, 456 p.
Analyse des mécanismes générant la faim dans le monde et des inégalités entre les sociétés. La révolution verte lancée dans le monde après la dernière guerre mondiale a pu faire oublier les dangers de la pénurie alimentaire, mais les politiques agricoles ont conduit à des ravages écologiques. L'auteur examine les solutions novatrices en faveur d'un développement durable*.
« L'état de l'insécurité alimentaire* dans le monde 2006 : éradiquer la faim dans le monde, 8ème édition »
FAO 2006, 1 livre 40 p.
Le nombre de personnes sous-alimentées vivant dans les pays en développement n'a pas diminué par rapport à 1990. Ce rapport présente une vue d'ensemble des progrès et reculs enregistrés dans les diverses régions et les obstacles auxquels se heurtent l'action contre la faim, ainsi que les défis qui restent à relever.
« Ils vous nourriront tous, les paysans du monde, si... »
Louis Malassis, Ed. Cirad /Inra, 2006, 1 livre 460 p.
Après « La longue marche des paysans français », suivi de « L'épopée inachevée des paysans du monde », ce troisième livre est un essai de synthèse sur le passé, le présent et le devenir des paysans : nourrir des hommes plus nombreux et mieux alimentés tout en protégeant la nature ne sera pas facile.
Tous obèses ? : L'obésité*, un choix de société
Delpeuch, Francis, Hachette livres 2006,
1 livre 187 p.
L'obésité mondiale révèle les dysfonctionnements d'un système agroalimentaire basé sur une logique industrielle, et rappelle que se nourrir est tout sauf simple. Le point sur la question par deux spécialistes de nutrition publique et un journaliste scientifique.
« Nourrir 9 milliards d'hommes »
Sous la direction de Gérard Ghersi, Edition ADPF, 2005, 1 livre 151 p.
L'accès à la nourriture saine, équilibrée et en quantité suffisante n'est, aujourd'hui encore, pas rendu possible partout, souvent entravé par une insécurité alimentaire qui revêt de multiples formes. Comment parvenir à nourrir convenablement et durablement probablement neuf milliards d'hommes en 2050 ?
« Atlas de l'alimentation dans le monde »
Autrement, 2003, 1 livre, 127 p.
Bilan sur l'alimentation dans le monde : les répercussions des actions de l'OMC sur la chaîne alimentaire, les choix en matière d'agriculture pour l'avenir, les OGM, l'état sanitaire des populations des pays pauvres victimes de la sous-nutrition ou de la malnutrition* et de celle des pays riches face aux problèmes d'obésité et de sécurité alimentaire...
« Biochimie des aliments : Diététique du sujet bien portant (2ème édition) »
Doin/CRDP d'Aquitaine, 2002, 1 livre 288 p., coll. Biosciences et techniques : Sciences des aliments.
Une première partie est consacrée à l'étude des nutriments (eau, macro et micronutriments) et à leur biodisponibilité. Est ensuite abordé le thème de la diététique du bien portant (enfant, adolescent, adulte ...) s'appuyant sur une analyse réfléchie des rations recommandées par les instances nationales.
Exposition
« Manger trop ou trop peu, un monde entre sous et suralimentation »
CRDP de l’académie de Montpellier, 2008, 6 affiches 60x80 cm
La question de l’alimentation dans le monde s’inscrit dans une perspective d’équilibre alimentaire et d’équité. Outre sa résonance forte en termes d’éducation à la santé et au développement, elle s’inscrit également dans une stratégie de développement durable qui préserve les équilibres écologiques, les biodiversités, les diversités culturelles et sociales. C’est en respectant ces enjeux qu’il est urgent aujourd’hui de se confronter à ce double problème : assurer à chacun une alimentation en quantité mais aussi en qualité saine et suffisante.
Fiche produit et commande en ligne
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